1. מגש אפייה מסגסוגת אלומיניום
למגש אפייה מסגסוגת אלומיניום יש גם יתרונות וגם חסרונות. היתרון הוא בכך שהוא בעל מוליכות תרמית מצוינת ועמידות בפני קורוזיה, והוא גם קל במיוחד לניקוי במקשה אחת. החיסרון טמון בסכנה הבטיחותית הפוטנציאלית שלו - משקעי יוני אלומיניום. למרות שהרעילות של יוני האלומיניום נמוכה, אם יוני האלומיניום המושקעים בתנאי טמפרטורה גבוהים נבלעים בעודף במשך זמן רב, הדבר יגרום למחלת אלצהיימר במידה מסוימת ויזיק לגוף.
עם זאת, חלק מהמוצרים בשוק מטופלים בתהליך אנודיזציה, ותכונות פני המתכת של מגשי אפייה מסוג אלומיניום יציבות יותר, ולא קל לזרז אותם בתנאי טמפרטורה גבוהה, וזה בטוח יותר. אך יחד עם זאת, המחיר גם יהיה מעט יותר יקר.
2. מגש אפייה קרמי
מגש אפייה קרמי הוא מעין מגש אפייה נפוץ בקרב חובבי אפייה, בעל עמידות גבוהה בחום ומראה גבוה. עם זאת, קרמיקה עשויה גם לזרז חומרים מזיקים תחת פעולת טמפרטורה גבוהה, ולכן עדיף לא לבחור במוצרים זולים ונחותים בעת הרכישה, כדי להימנע משימוש ארוך טווח בנזק לבריאות האדם.
3. מגש אפייה מזכוכית
עמידות החום של מגשי אפייה מזכוכית אינה טובה כמו של תבניות אפייה קרמיות, קושי הניקוי נמוך וקיים חשש לשקיעת חומרי עופרת. עם זאת, בתבנית הזכוכית לתנור יש בדרך כלל סכנה נסתרת נמוכה, ולכן מומלץ לקנות מוצרים של מותגים גדולים כדי להבטיח בטיחות מזון.
4. מגש אפייה מפלדת פחמן
תבנית אפייה מפלדת פחמן היא מעין תבנית אפייה מאוזנת יחסית בכל ההיבטים ועמידות הטמפרטורה ועמידותו בפני קורוזיה טובה יחסית ופשוטה לניקוי. בנוסף, הוא אינו מזרז חומרים מזיקים לגוף האדם, כך שהוא יהיה בטוח ובטוח יותר לשימוש מאשר תבניות אפייה מסגסוגת אלומיניום.